Jordan Wines, Barrel Fermented Chardonnay 2024 White

Issu de Chardonnay cultivé à Stellenbosch, le Barrel Fermented Chardonnay 2024 de Jordan Wines allie la richesse de l’élevage sous bois à la fraîcheur apportée par les vents de False Bay. Son équilibre entre texture crémeuse, agrumes et minéralité reflète la diversité des parcelles du domaine.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un jaune lumineux. Le nez mêle des notes crémeuses de beurre et de vanille à des arômes de citron, d’agrumes et de noisette. En bouche, la texture soyeuse évoque l’orange mûre, le gâteau au citron et la vanille, soutenus par une acidité fraîche et une touche minérale. Le potentiel de garde n’est pas précisé par le producteur.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles orientées à l’est et au sud, où la brise fraîche de False Bay favorise la fraîcheur aromatique. Les différences d’altitude, d’exposition et de date de récolte contribuent à la complexité de l’assemblage. Après la vendange, les raisins sont égrappés et pressés sans délai. La fermentation se déroule principalement en fûts de chêne français de 228 litres, neufs et usagés, avec un élevage de neuf mois ; 8 % du vin fermentent et vieillissent en cuve inox afin de préserver leur fraîcheur.

Accords & Service
À servir avec un poulet rôti, des noix de Saint-Jacques, un poisson en sauce crémeuse ou un risotto aux champignons. Une température de 10 à 12 °C mettra en valeur son équilibre entre ampleur et fraîcheur. Le carafage n’est pas nécessaire ; laissez simplement le vin s’ouvrir quelques minutes dans le verre.

Producteur
Jordan Wines est un domaine familial de Stellenbosch fondé en 1993 par Gary et Kathy Jordan. Installé dans une région réputée pour la diversité de ses terroirs, le domaine tire parti de l’influence maritime de False Bay pour élaborer des vins où maturité et fraîcheur se conjuguent. Aucun palmarès particulier n’est précisé pour cette cuvée.

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