Jordan Barrel Fermented Chardonnay 2024

Ce Chardonnay sud-africain de Jordan Wine Estate associe une expression élégante du fruit à la richesse d’une fermentation en fût. Produit à Stellenbosch, il témoigne du savoir-faire d’une maison familiale qui élabore des vins depuis 1993.

Notes de dégustation
Sa robe n’est pas précisée. Le nez révèle des arômes de biscuits au citron et d’orange mûre, presque confite. En bouche, le vin se montre ample et élégant, dans un registre fruité soutenu par l’élevage en fût. Son potentiel de garde n’est pas indiqué.

Vinification
Les raisins proviennent de Stellenbosch, mais les caractéristiques précises du terroir et les méthodes de récolte ne sont pas détaillées. Le moût fermente dans des fûts sélectionnés de chêne français de 228 litres, originaires de Bourgogne. Le vin est ensuite élevé neuf mois sur lies, avec un bâtonnage occasionnel.

Accords & Service
À servir entre 10 et 12 °C avec une volaille rôtie, un poisson en sauce ou des pâtes crémeuses. Un passage en carafe n’est pas nécessaire ; laissez-le simplement s’ouvrir quelques instants dans le verre.

Producteur
Jordan Wine Estate est un domaine familial de Stellenbosch qui produit des vins depuis 1993. La maison met en avant une approche soignée de l’élaboration, illustrée ici par la fermentation en fûts bourguignons et l’élevage sur lies.

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