John Jordan, Jordan Chardonnay 2018 White

Le Jordan Chardonnay 2018 exprime le versant frais et précis du Chardonnay californien, loin des styles trop boisés ou opulents. Issu de la Russian River Valley, il doit son équilibre au climat frais de la région et à une vinification qui apporte du relief sans masquer le fruit.

Notes de dégustation
Le nez, raffiné et expressif, évoque le chèvrefeuille, la fleur de citronnier et la pomme Fuji fraîche. En bouche, les agrumes, le kumquat et la pomme verte sont relevés par une touche discrète de chêne et une texture légèrement crémeuse. La finale, longue et juteuse, reste fraîche et minérale. Aucune indication précise n’est donnée sur son potentiel de garde.

Vinification
Les raisins proviennent de la Russian River Valley, en Sonoma County, où les brumes et la proximité du Pacifique favorisent une maturation lente et préservent la fraîcheur. Une partie du vin fermente en fûts de chêne français, puis bénéficie d’une courte période de bâtonnage pour gagner en texture. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte.

Accords & Service
À servir frais, autour de 10 à 12 °C, en apéritif ou avec des huîtres, des fruits de mer, un ceviche, du poisson grillé, du saumon, du poulet ou des pâtes à la crème. Un carafage n’est généralement pas nécessaire ; ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour laisser ses arômes s’exprimer.

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