Johannes Zillinger Parcellaire blanc #1 Bio 2022 white

Issu du Weinviertel autrichien, le Parcellaire blanc #1 Bio 2022 assemble Grüner Veltliner et Pinot Blanc dans une cuvée biologique signée Johannes Zillinger. La description du millésime 2022 n’étant pas encore disponible, les notes ci-dessous s’appuient sur la dégustation du millésime précédent et donnent une indication du style de la cuvée.

Notes de dégustation
La dégustation du millésime précédent évoque une robe jaune soutenue. Le nez mêle fruits jaunes mûrs, pomme à cidre aux accents épicés, poivre blanc, cerfeuil et estragon. En bouche, le vin se montre d’abord ample, dense et rond, avant de se resserrer sur une expression plus épurée. L’acidité mesurée, les tanins perceptibles, une minéralité légèrement crayeuse et une fine amertume herbacée composent une finale longue et persistante. Ces impressions concernent le millésime précédent : le profil du 2022 peut différer. Son potentiel de garde n’est pas précisé.

Accords & Service
Son profil dense, herbacé et légèrement tannique devrait accompagner des poissons rôtis ou grillés, une volaille aux herbes, des légumes racines ou des fromages à pâte pressée. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Un passage en carafe de 15 à 20 minutes peut aider le vin à s’ouvrir, notamment s’il paraît réservé à l’ouverture.

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