Joh. Jos. Prüm - Zeltinger Sonnenuhr Riesling Auslese Goldkapsel 1976 - 0,7 l

Issu du célèbre vignoble Zeltinger Sonnenuhr, ce Riesling Auslese Goldkapsel 1976 est une cuvée de grande maturité, recherchée pour la concentration des Auslese portant cette capsule distinctive. Il témoigne de la longue tradition des Rieslings de la Moselle et de leur remarquable équilibre entre douceur et fraîcheur.

Notes de dégustation
Sa robe dorée annonce un vin arrivé à maturité. Le bouquet, intense, évoque les fruits mûrs, le miel et de délicates notes épicées. En bouche, la douceur s’équilibre avec une acidité fraîche, tandis qu’une touche minérale accompagne une finale longue et élégante. Ce millésime ancien se déguste aujourd’hui pour sa complexité et son évolution. Son potentiel de garde restant dépend de la conservation et de l’état de la bouteille ; une ouverture précautionneuse permettra d’en apprécier pleinement les arômes.

Vinification
Le Zeltinger Sonnenuhr est un vignoble réputé de la Moselle, où les coteaux escarpés et les sols schisteux contribuent à la fraîcheur et à l’expression minérale des Rieslings. La mention Auslese désigne une sélection de raisins mûrs, mais les détails précis des vendanges et de la vinification de cette bouteille ne sont pas disponibles.

Accords & Service
À servir frais, autour de 10 à 12 °C, avec des fromages affinés ou à pâte persillée, ou en accompagnement d’un dessert aux fruits. Il peut aussi être dégusté seul à l’apéritif. Pour un vin de cet âge, mieux vaut l’ouvrir avec soin et le goûter avant de décider s’il nécessite un passage en carafe.

Producteur
Joh. Jos. Prüm est un domaine familial emblématique de la Moselle, particulièrement reconnu pour ses Rieslings issus de coteaux réputés comme le Zeltinger Sonnenuhr. Ses vins, appréciés pour leur finesse et leur équilibre entre sucre et acidité, ont contribué à faire connaître les Rieslings de la région auprès des amateurs du monde entier.

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