Joh. Jos. Prüm - Wehlener-Zeltinger Sonnenuhr Riesling feine Auslese Goldkapsel 1964 - 0,7 l

Issu d’un millésime 1964, ce Riesling feine Auslese Goldkapsel du domaine Joh. Jos. Prüm est une bouteille rare, née sur le célèbre vignoble de Wehlener-Zeltinger Sonnenuhr. Son grand âge et son profil généreux en font un vin de collection à découvrir avec attention, en tenant compte de l’état de conservation de la bouteille.

Notes de dégustation
Sa robe dorée évoque une longue évolution en bouteille. Le bouquet, décrit comme complexe, mêle des notes de fruits mûrs, de miel et d’épices. En bouche, le vin se montre ample et équilibré, porté par une acidité agréable qui apporte de la fraîcheur et accompagne une longue finale. À plus de soixante ans, son potentiel d’évolution dépendra fortement de la conservation et de l’état de cette bouteille ; il est préférable de la déguster sans attendre davantage.

Vinification
Le vignoble de Wehlener-Zeltinger Sonnenuhr, sur les coteaux escarpés de la Moselle, est réputé pour ses sols d’ardoise et son aptitude à produire des Rieslings de grande finesse. Les informations précises sur les vendanges et la vinification de cette cuvée de 1964 ne sont pas disponibles.

Accords & Service
Servez-le avec du poisson, de la volaille ou des fromages, comme le suggère son profil ample et sa fraîcheur. Une température d’environ 10 à 12 °C permettra d’apprécier ses arômes sans trop masquer sa délicatesse. Ouvrez la bouteille avec précaution ; une aération brève suffit généralement pour un vin de cet âge, et une décantation prolongée est à éviter.

Producteur
Fondé en 1911 par Johann Josef Prüm, le domaine Joh. Jos. Prüm est une maison familiale de la Moselle particulièrement associée au Riesling et aux vignobles de Wehlen, dont la Wehlener Sonnenuhr. Il compte parmi les producteurs emblématiques de la région, reconnus pour des vins qui expriment le caractère de leurs coteaux d’ardoise.

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