Joh. Jos. Prüm - Wehlener Sonnenuhr Riesling Trockenbeerenauslese Lange Goldkapsel 1971 - 0,7 l

Issu du prestigieux cru Wehlener Sonnenuhr, ce Riesling Trockenbeerenauslese 1971 de Joh. Jos. Prüm est une cuvée de grande concentration, élaborée à partir de raisins récoltés à un stade de maturité exceptionnel. Sa longue Goldkapsel distingue cette sélection particulièrement rare, emblématique du potentiel de garde des grands vins doux de la Moselle.

Notes de dégustation
Sa robe dorée annonce un vin d’une grande richesse. Le bouquet, complexe, évoque les fruits mûrs, le miel, les fruits à coque et les épices. En bouche, la douceur est intense, portée par une palette aromatique ample et une finale persistante. Les Trockenbeerenauslese de Riesling peuvent évoluer durant de nombreuses décennies ; pour une bouteille de 1971, l’état de conservation et les conditions de stockage seront toutefois déterminants.

Vinification
Le Wehlener Sonnenuhr est un vignoble réputé de la Moselle, associé aux pentes escarpées de la vallée et à ses sols de schiste. Le Trockenbeerenauslese est issu de baies très mûres, souvent concentrées par la pourriture noble, sélectionnées lors des vendanges. Les détails de récolte et de vinification propres à ce millésime ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir frais, autour de 10 à 12 °C, avec du foie gras, un fromage persillé ou un dessert aux fruits jaunes. Une dégustation seule permet aussi d’apprécier sa complexité. Un vin ancien peut gagner à être ouvert avec précaution ; goûtez-le avant de décider de le carafer, car une aération prolongée pourrait atténuer ses arômes.

Producteur
Joh. Jos. Prüm est un domaine familial de la Moselle, réputé pour ses Rieslings issus de vignobles prestigieux, notamment le Wehlener Sonnenuhr. La propriété est particulièrement associée aux vins de Riesling de grande précision et de longue garde. Les informations disponibles ici ne permettent pas de préciser les distinctions propres à ce millésime.

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