Joh. Jos. Prüm - Wehlener Sonnenuhr Riesling feinste Auslese Goldkapsel 1964 - 0,7 l

Issu de la parcelle réputée Wehlener Sonnenuhr, ce Riesling feinste Auslese Goldkapsel 1964 de Joh. Jos. Prüm est un vin liquoreux de la Moselle, élaboré à partir de raisins particulièrement sélectionnés. Ce millésime ancien offre une occasion rare de découvrir l’expression d’un grand terroir mosellan après plusieurs décennies de vieillissement.

Notes de dégustation
La robe est décrite comme dorée. Le nez évoque les pêches mûres, l’abricot et le miel. En bouche, le vin se montre ample et doux, avec un équilibre entre sucrosité et fraîcheur, puis une finale longue et agréable. À cet âge, l’évolution peut être marquée et le profil réel dépend beaucoup des conditions de conservation et de l’état de la bouteille. Il s’agit d’un vin à déguster aujourd’hui plutôt que d’un achat destiné à une longue garde supplémentaire.

Vinification
Le vin provient de la Wehlener Sonnenuhr, un coteau escarpé de la Moselle connu pour ses sols d’ardoise et son climat frais, qui favorisent une maturation lente du Riesling. La mention Auslese désigne une sélection de raisins mûrs ; la Goldkapsel distingue ici une sélection particulière. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification de ce millésime.

Accords & Service
Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C, avec un dessert aux fruits jaunes, une tarte aux abricots ou des fromages persillés. Il peut également se déguster seul, à l’apéritif, pour apprécier son évolution. Une ouverture délicate est recommandée ; goûtez le vin avant d’envisager une décantation, car une longue exposition à l’air peut être peu adaptée à une bouteille aussi ancienne.

Producteur
Joh. Jos. Prüm est un domaine familial de la Moselle, particulièrement associé au Riesling et aux coteaux de la moyenne Moselle, dont la Wehlener Sonnenuhr. Ses vins sont recherchés pour leur expression du terroir et leur capacité à évoluer en bouteille. Pour un millésime de 1964, l’état de conservation et le niveau du vin peuvent toutefois fortement influencer l’expérience de dégustation.

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