Joh. Jos. Prüm - Wehlener Sonnenuhr Riesling feinste Auslese Goldkapsel 1949 - 0,7 l

Issu du prestigieux cru de la Wehlener Sonnenuhr, ce Riesling feinste Auslese Goldkapsel 1949 est une bouteille rare, marquée par plus de sept décennies d’évolution en cave. Son millésime ancien et sa sélection Goldkapsel en font un témoin remarquable de la tradition des grands Rieslings de Moselle.

Notes de dégustation
Sa robe témoigne de son long vieillissement en bouteille. Le nez dévoile des arômes intenses de pêche mûre, d’abricot et d’agrumes, relevés de nuances de miel et d’épices. En bouche, la douceur s’équilibre avec une acidité encore vive, tandis que la minéralité prolonge la finale avec fraîcheur. Après plus de 70 ans, ce vin est à maturité et peut offrir une expérience particulièrement complexe. Comme pour toute bouteille de cet âge, son état et son évolution peuvent varier selon ses conditions de conservation.

Vinification
La Wehlener Sonnenuhr est un coteau escarpé de la Moselle, réputé pour ses sols d’ardoise qui contribuent au caractère minéral des Rieslings. Le vin est présenté comme issu des meilleurs raisins de cette parcelle, mais les informations disponibles ne précisent ni les méthodes de récolte ni les détails de vinification.

Accords & Service
À servir légèrement frais, autour de 10 à 12 °C, avec une crème brûlée, un dessert aux fruits ou un sorbet. Il peut également accompagner un apéritif ou conclure un repas de fête. Pour préserver les arômes d’une bouteille aussi ancienne, mieux vaut l’ouvrir avec précaution et la goûter sans attendre ; un carafage prolongé est déconseillé.

Producteur
Fondé en 1911 par Johann Josef Prüm, le domaine Joh. Jos. Prüm est une maison familiale emblématique de la Moselle, particulièrement associée aux Rieslings de la Wehlener Sonnenuhr. Son nom est reconnu pour des vins issus de coteaux d’ardoise, où fraîcheur, finesse et potentiel de garde occupent une place centrale.

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