Joh. Jos. Prüm - Wehlener Sonnenuhr Riesling feine Auslese Goldkapsel 1964 - 0,7 l

Issu de la prestigieuse parcelle Wehlener Sonnenuhr, ce Riesling Auslese Goldkapsel 1964 de Joh. Jos. Prüm est une bouteille rare, remarquable par l’équilibre entre douceur et fraîcheur qui caractérise les grands vins de la Moselle. La mention « Goldkapsel » distingue une sélection particulièrement exigeante au sein des Auslesen.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un or lumineux. Le nez évoque les fruits mûrs, notamment la pêche et l’abricot, avec des notes d’agrumes. En bouche, la douceur est équilibrée par une acidité vive, tandis qu’une touche minérale accompagne une finale longue et élégante. Après plusieurs décennies en bouteille, ce vin a atteint un âge remarquable ; son expression actuelle et son potentiel d’évolution dépendront toutefois de son niveau de conservation et de l’état de la bouteille.

Vinification
La Wehlener Sonnenuhr est un coteau escarpé de la Moselle, réputé pour ses sols de schiste et ses conditions favorables au Riesling. La catégorie Auslese désigne une sélection de raisins mûrs, tandis que la Goldkapsel signale ici une cuvée de sélection supérieure. Les détails des vendanges et de la vinification propres à ce millésime ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir avec une tarte aux fruits, un dessert aux abricots ou une préparation délicate à base de fruits. Il peut également être proposé seul, en apéritif, pour en apprécier la complexité. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C. Pour une bouteille de cet âge, privilégiez une ouverture délicate et goûtez-le avant de décider d’une éventuelle aération ; une longue décantation est généralement à éviter.

Producteur
Joh. Jos. Prüm est un domaine familial de la Moselle, étroitement associé au Riesling et aux coteaux de la région, notamment à la Wehlener Sonnenuhr. Fondé au début du XXᵉ siècle par Johann Josef Prüm, le domaine est reconnu pour ses vins de terroir alliant finesse, intensité aromatique et fraîcheur.

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