Joh. Jos. Prüm - Wehlener Sonnenuhr Riesling feine Auslese Goldkapsel 1964 - 0,7 l

Issu de la parcelle réputée Wehlener Sonnenuhr, ce Riesling feine Auslese Goldkapsel 1964 est un grand vin de Moselle, remarquable par son équilibre entre douceur et fraîcheur. Son âge vénérable et sa provenance en font une bouteille de collection, dont l’expression actuelle dépendra toutefois étroitement de ses conditions de conservation.

Notes de dégustation
La robe est décrite comme d’un or lumineux. Le nez intense évoque la pêche mûre, l’abricot et les agrumes. En bouche, la richesse douce s’équilibre avec une acidité vive, tandis que la finale, longue et élégante, laisse apparaître une nuance minérale. Après plus de six décennies en bouteille, le vin est à un stade de maturité avancé : son évolution et sa tenue dépendront de son historique de conservation. À ouvrir avec délicatesse et à déguster sans attendre après l’ouverture.

Vinification
La Wehlener Sonnenuhr est un coteau emblématique de la Moselle, associé à ses pentes abruptes et à ses sols d’ardoise, qui favorisent une maturation lente du Riesling. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les choix de vinification propres à ce millésime 1964.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C, avec un foie gras, une cuisine légèrement épicée ou un dessert aux fruits jaunes. Pour une bouteille aussi ancienne, évitez une longue aération : ouvrez-la avec précaution et ne la carafez que si un dépôt ou un besoin d’aération le justifie, en surveillant son évolution.

Producteur
Joh. Jos. Prüm est un domaine familial de la Moselle, fondé en 1911 par Johann Josef Prüm et étroitement associé aux grands Rieslings de la région. Réputé notamment pour ses vins issus de coteaux prestigieux comme la Wehlener Sonnenuhr, le domaine compte parmi les noms marquants de la viticulture allemande.

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