Joh. Jos. Prüm - Wehlener Sonnenuhr Riesling Eiswein-Auslese Goldkapsel 1961 - 0,7 l

Rare témoin du millésime 1961, ce Riesling Eiswein-Auslese Goldkapsel provient du célèbre coteau de la Wehlener Sonnenuhr, sur la Moselle. Sa concentration issue de raisins récoltés pour l’élaboration d’un vin de glace, alliée à plusieurs décennies d’évolution en bouteille, en fait une bouteille de collection autant qu’un vin de dégustation.

Notes de dégustation
La robe est annoncée dorée, avec des nuances qui peuvent témoigner de son long vieillissement. Le nez complexe évoque le miel, la pêche, l’abricot et les agrumes. En bouche, la douceur est équilibrée par une acidité agréable, signature recherchée des Rieslings de la Moselle. Après plus de six décennies, ce vin est à apprécier pour son évolution plutôt que pour un potentiel de garde supplémentaire. Son état peut varier selon les conditions de conservation de la bouteille ; provenance, niveau et état du bouchon sont donc à prendre en compte.

Vinification
Le vin est issu de Riesling provenant de la Wehlener Sonnenuhr, un coteau réputé de la Moselle aux pentes escarpées et aux sols dominés par l’ardoise, qui contribuent à la fraîcheur caractéristique des vins de la région. La mention Eiswein indique une récolte de raisins gelés sur pied, concentrant sucres et arômes. Les détails précis des vendanges et de la vinification de cette bouteille de 1961 ne sont pas fournis.

Accords & Service
Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C, avec un dessert aux fruits jaunes, une tarte aux abricots ou un fromage à pâte persillée. Il peut aussi se déguster seul, en petite quantité, pour laisser s’exprimer ses arômes. Compte tenu de son âge, évitez une longue aération : ouvrez la bouteille avec précaution et goûtez-la avant de décider de la carafer.

Producteur
Joh. Jos. Prüm est un domaine familial établi à Wehlen, au cœur de la Moselle, et particulièrement associé aux Rieslings de la Wehlener Sonnenuhr. Ses vins sont appréciés pour leur finesse, leur fraîcheur et leur capacité à évoluer longuement en bouteille. Cette bouteille ancienne illustre la place du domaine parmi les producteurs emblématiques de la région.

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