Joh. Jos. Prüm - Wehlener Sonnenuhr Riesling Eiswein-Auslese Goldkapsel 1961 - 0,7 l

Issu du célèbre coteau de la Wehlener Sonnenuhr, ce Riesling Eiswein-Auslese Goldkapsel 1961 est une bouteille historique de la Moselle, rare et singulière. Sa capsule dorée distingue cette cuvée particulière, élaborée à partir de raisins concentrés par le froid.

Notes de dégustation
Sa robe présente un lumineux ton or. Le bouquet évoque les fruits mûrs, le miel et les épices, tandis que la bouche ample et complexe associe une douceur généreuse à une acidité équilibrante. La finale est longue et persistante. Après plus de six décennies, son évolution dépendra fortement de la conservation et de l’état de la bouteille. C’est avant tout une bouteille ancienne à déguster pour découvrir son expression actuelle, plutôt qu’un vin à conserver en vue d’un long vieillissement supplémentaire.

Vinification
La Wehlener Sonnenuhr est un coteau réputé de la Moselle, dont les pentes et les sols schisteux sont caractéristiques de la région. D’après les informations fournies, les raisins de Riesling ont été vendangés sous l’effet du froid, ce qui a concentré leurs arômes et leurs sucres. Les détails précis de la vendange et de la vinification ne sont pas disponibles.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C, avec du foie gras, un fromage persillé ou un dessert peu sucré aux fruits jaunes. Pour une bouteille de cet âge, privilégiez une ouverture délicate et goûtez le vin avant de décider de le carafer : une aération prolongée pourrait atténuer ses arômes. Un service immédiat après ouverture est souvent préférable.

Producteur
Joh. Jos. Prüm est un domaine familial emblématique de la Moselle, particulièrement associé aux Rieslings de la vallée et aux coteaux de la Wehlener Sonnenuhr. La maison est reconnue pour ses vins de Riesling de longue garde, qui expriment le caractère des terroirs mosellans. Aucun détail spécifique sur les distinctions reçues par cette cuvée n’est fourni.

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