Joh. Jos. Prüm - Wehlener Sonnenuhr Riesling Beerenauslese Goldkapsel 1976 - 0,35 l

Issu du prestigieux vignoble de Wehlener Sonnenuhr, ce Beerenauslese 1976 de Joh. Jos. Prüm est un Riesling liquoreux de grande concentration, présenté en bouteille de 35 cl avec sa Goldkapsel. Sa sélection de baies particulièrement mûres et son long élevage en bouteille en font une bouteille de collection, à déguster avec attention.

Notes de dégustation
Sa robe dorée témoigne de son âge et de sa richesse. Le bouquet évoque les fruits mûrs, le miel et les épices, dans un registre profond et complexe. En bouche, la douceur est ample, soutenue par une acidité qui apporte de l’équilibre, avec une finale longue. À près de cinquante ans, son évolution dépendra fortement des conditions de conservation et de l’état de la bouteille.

Vinification
Le Beerenauslese est élaboré à partir de baies sélectionnées pour leur maturité et leur concentration. Wehlener Sonnenuhr, sur les coteaux de la Moselle, est réputé pour ses pentes de schiste, qui contribuent au caractère des Rieslings de la région. Les détails précis des vendanges et de la vinification de ce millésime ne sont pas indiqués.

Accords & Service
À servir frais, autour de 10 à 12 °C, avec du foie gras, un fromage persillé ou un dessert aux fruits peu sucré. Une légère aération dans le verre peut aider le vin à s’ouvrir ; pour une bouteille aussi ancienne, mieux vaut éviter un long carafage et procéder avec délicatesse.

Producteur
Joh. Jos. Prüm est un domaine familial emblématique de la Moselle, étroitement associé au village de Wehlen et à ses Rieslings de coteaux. La maison est particulièrement connue pour ses vins issus de Wehlener Sonnenuhr, réputés pour leur finesse et leur capacité de garde.

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