Joh. Jos. Prüm - Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese Lange Goldkapsel 1999 - 0,75 l

Issu du célèbre vignoble de la Wehlener Sonnenuhr, ce Riesling Auslese 1999 de Joh. Jos. Prüm conjugue la fraîcheur de la Moselle à la richesse d’une sélection de raisins mûrs. Sa longue capsule dorée distingue cette cuvée particulière, aujourd’hui recherchée pour son évolution en bouteille et son équilibre entre douceur et acidité.

Notes de dégustation
Sa robe dorée témoigne de son évolution. Le nez évoque la pomme et la poire mûres, les agrumes confits et le miel, avec des nuances qui peuvent s’être développées au fil du temps en bouteille. En bouche, la matière est ample et généreuse, portée par une acidité vive qui prolonge la finale. Après plus de vingt-cinq ans, le vin est susceptible d’offrir une belle maturité, mais son évolution dépend des conditions de conservation et de l’état de la bouteille. À apprécier dès maintenant ou à garder si la provenance et le stockage sont assurés.

Vinification
La Wehlener Sonnenuhr, sur les pentes abruptes de la Moselle, est réputée pour ses sols d’ardoise, qui emmagasinent la chaleur et favorisent la maturation du Riesling. La mention Auslese désigne une sélection de raisins mûrs, généralement récoltés à la main en plusieurs passages. Les détails précis de la vinification de ce millésime ne sont pas indiqués ; le style du domaine privilégie traditionnellement l’expression du Riesling et de son terroir.

Accords & Service
Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C. Il accompagne bien les poissons en sauce, les volailles délicatement épicées et les fromages à pâte persillée ou affinés. Un carafage n’est pas indispensable pour un vin de cet âge : ouvrez la bouteille avec précaution et goûtez-le d’abord ; une courte aération en carafe peut être envisagée s’il paraît fermé.

Producteur
Fondé en 1911, le domaine Joh. Jos. Prüm est établi à Wehlen, au cœur de la Moselle. Il s’est imposé comme l’un des producteurs emblématiques de la région, notamment grâce à ses Rieslings issus de coteaux d’ardoise et à ses cuvées de vendanges sélectionnées. La Wehlener Sonnenuhr compte parmi les grands vignobles qui ont contribué à sa renommée.

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