Joh. Jos. Prüm - Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese Lange Goldkapsel 1990 - 0,75 l

Issu du prestigieux coteau de la Wehlener Sonnenuhr, ce Riesling Auslese 1990 de Joh. Jos. Prüm allie la richesse d’un grand vin de Moselle à la fraîcheur qui fait la réputation du cépage. Sa longue capsule dorée distingue cette sélection particulièrement recherchée des amateurs et des collectionneurs.

Notes de dégustation
Après plus de trois décennies en bouteille, il peut offrir une robe dorée aux reflets ambrés. Le nez évoque les pêches mûres, l’abricot et les agrumes, avec des nuances de maturation qui varient selon les conditions de conservation et l’évolution de la bouteille. En bouche, la douceur fruitée s’équilibre avec une acidité vive, signature des Rieslings de la Moselle. Déjà longuement évolué, il se déguste aujourd’hui pour apprécier son expression à maturité ; son potentiel restant dépendra de l’état de la bouteille et de son stockage.

Vinification
La Wehlener Sonnenuhr est un coteau escarpé de la Moselle, réputé pour ses sols d’ardoise et ses conditions favorables à une maturation lente du Riesling. Le terme Auslese désigne un vin élaboré à partir de grappes mûres sélectionnées. Les détails précis des vendanges et de la vinification de ce millésime ne sont pas indiqués.

Accords & Service
À servir autour de 10–12 °C avec un fromage bleu ou un fromage à pâte persillée, dont le caractère salé répond à la douceur du vin. Il accompagne aussi des desserts aux fruits, notamment à la pêche ou à l’abricot. Une bouteille de 1990 peut être dégustée sans décantation ; ouvrez-la avec précaution et goûtez le vin avant de décider de le laisser s’aérer brièvement.

Producteur
Fondé en 1911, le domaine Joh. Jos. Prüm est une maison familiale emblématique de la Moselle, particulièrement associée aux Rieslings de la Mittelmosel. Ses vins issus de coteaux réputés comme la Wehlener Sonnenuhr illustrent le style de la région, où maturité et douceur s’équilibrent avec une acidité marquée.

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