Joh. Jos. Prüm - Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese Lange Goldkapsel 1976 - 0,7 l

Issu de la célèbre parcelle Wehlener Sonnenuhr, ce Riesling Auslese 1976 en Lange Goldkapsel est une bouteille rare, marquée par près de cinq décennies de maturation. La mention Goldkapsel distingue une sélection particulièrement ambitieuse, tandis que le millésime ancien révèle une autre facette des grands Rieslings de la Moselle.

Notes de dégustation
Sa robe dorée témoigne de son évolution en bouteille. Le nez, intense et complexe, évoque la pêche mûre, l’abricot et le miel. En bouche, le vin se montre ample et crémeux, avec un bel équilibre entre douceur et fraîcheur ; une nuance minérale prolonge une finale élégante. À ce stade, il s’apprécie avant tout pour son évolution et son expression actuelle. L’état de conservation et la provenance étant déterminants pour un vin de cet âge, il est préférable de le déguster sans attendre davantage.

Vinification
La Wehlener Sonnenuhr est un lieu-dit réputé de la Moselle, associé à des Rieslings au caractère minéral. Le vin est présenté comme issu d’une sélection de raisins Auslese, récoltés à maturité avancée ; la mention Lange Goldkapsel signale une sélection particulière. Les détails précis des vendanges et de la vinification de cette cuvée ne sont pas disponibles.

Accords & Service
Servez-le légèrement frais, autour de 10 à 12 °C, avec du foie gras, des fromages à pâte persillée ou des desserts aux fruits jaunes. Il peut aussi se déguster seul, en apéritif de contemplation. Une décantation n’est pas systématiquement recommandée pour une bouteille de cet âge : ouvrez-la avec précaution et goûtez-la d’abord, puis aérez-la brièvement seulement si elle paraît fermée.

Producteur
Joh. Jos. Prüm est un domaine familial emblématique de la Moselle, particulièrement reconnu pour ses Rieslings issus de coteaux réputés comme la Wehlener Sonnenuhr. Ses vins comptent parmi les références de la région, notamment pour leur capacité à allier richesse, fraîcheur et aptitude à la garde.

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