Joh. Jos. Prüm - Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese 1959 - 0,7 l

Issu du prestigieux cru de la Wehlener Sonnenuhr, sur la Moselle, ce Riesling Auslese 1959 de Joh. Jos. Prüm est un vin de collection à la douceur généreuse et à la remarquable longévité. Son millésime ancien et son origine réputée en font une expression rare du Riesling mosellan, à apprécier avec attention après plus de six décennies de garde.

Notes de dégustation
Sa robe dorée évoque son long vieillissement. Le bouquet complexe mêle des notes de fruits mûrs, de miel et d’épices. En bouche, le vin se montre très doux et ample, équilibré par une acidité agréable, puis s’étire dans une finale longue et persistante. À cet âge, il est à déguster dès maintenant : son évolution en bouteille dépendra fortement de ses conditions de conservation. Une ouverture soignée permettra d’en apprécier l’expression actuelle.

Vinification
La Wehlener Sonnenuhr est un coteau escarpé de la Moselle, réputé pour ses sols de schiste et ses Rieslings à la fois mûrs et soutenus par une belle fraîcheur. La mention Auslese désigne un vin issu d’une sélection de raisins particulièrement mûrs. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification de cette bouteille de 1959.

Accords & Service
Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C, avec une tarte aux fruits, une pâtisserie peu sucrée ou un dessert à base de pommes et d’épices. Il peut également accompagner un fromage persillé. Un passage en carafe n’est pas systématique pour un vin de cet âge : ouvrez la bouteille avec précaution et goûtez-le d’abord, puis aérez-le brièvement si nécessaire.

Producteur
Joh. Jos. Prüm est un domaine familial établi à Wehlen, au cœur de la Moselle, dont le nom est étroitement associé aux Rieslings de la Wehlener Sonnenuhr. Réputé pour ses vins issus de coteaux schisteux et leur capacité à évoluer en bouteille, le domaine compte parmi les producteurs emblématiques de la région.

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