Joh. Jos. Prum Wehlener Sonnenuhr Auslese Goldkapsel 0.375L 2024

Cette Auslese Goldkapsel de Joh. Jos. Prüm met à l’honneur le Riesling du célèbre Wehlener Sonnenuhr, l’un des grands crus de la Moselle. Présentée en demi-bouteille de 37,5 cl, elle associe la richesse attendue d’une vendange sélectionnée à la fraîcheur qui fait la réputation des vins du domaine.

Notes de dégustation
Le profil précis du millésime 2024 n’étant pas communiqué, on peut s’attendre au style classique d’une Auslese de la Moselle : une robe jaune pâle à dorée, des arômes de fruits à noyau, d’agrumes et de fleurs, parfois accompagnés de notes miellées selon la maturité des raisins.

Vinification
Les raisins proviennent du Wehlener Sonnenuhr, un coteau escarpé dont les sols de schiste contribuent à la finesse et à la tension des Rieslings. Les vendanges sont traditionnellement réalisées à la main sur ces pentes, avec une sélection des grappes mûres. Les détails de la vinification du millésime 2024 ne sont pas précisés. Grâce à l’équilibre entre douceur et acidité généralement recherché dans ce style, le vin peut évoluer en cave pendant de nombreuses années.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C, avec un foie gras, un fromage à pâte persillée ou un dessert aux fruits jaunes. Il peut également se déguster seul, en fin de repas. Un carafage n’est généralement pas nécessaire ; une ouverture quelques minutes avant le service suffit.

Producteur
Fondé en 1911, Joh. Jos. Prüm est une maison familiale emblématique de la Moselle, réputée pour ses Rieslings issus de coteaux escarpés. Ses vins, notamment ceux du Wehlener Sonnenuhr, sont appréciés pour leur équilibre entre intensité aromatique, douceur et acidité, ainsi que pour leur aptitude à vieillir.

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