Joh. Jos. Prüm - Graacher Himmelreich Riesling Auslese Lange Goldkapsel 1976 - 0,7 l

Issu du prestigieux Graacher Himmelreich, ce Riesling Auslese Lange Goldkapsel 1976 de Joh. Jos. Prüm est une bouteille rare, façonnée par la richesse du millésime et une longue garde. Sa capsule dorée distingue cette sélection particulièrement recherchée, aujourd’hui destinée aux amateurs de grands vins de Moselle mûrs et aux collectionneurs.

Notes de dégustation
La robe et son évolution ne peuvent être précisées sans examen de la bouteille. Le bouquet annoncé évoque la pêche mûre, l’abricot et le miel, avec une touche d’agrumes et de fruits tropicaux. En bouche, la douceur s’équilibre avec une acidité vive ; la finale, persistante, laisse apparaître une nuance minérale et une agréable fraîcheur. Après un demi-siècle en bouteille, le vin est à aborder comme une bouteille de maturité plutôt que comme un vin à attendre : son évolution dépendra notamment de ses conditions de conservation et de l’état du flacon.

Vinification
Le vin provient du Graacher Himmelreich, un vignoble réputé de la Moselle, dont les pentes et les sols schisteux contribuent au caractère minéral souvent associé aux Rieslings de la région. La mention Auslese désigne une sélection de raisins mûrs. Les détails des vendanges et de la vinification de ce millésime ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir frais, autour de 10 à 12 °C, avec un dessert aux fruits, une tarte aux abricots ou un fromage à pâte persillée ; son équilibre peut aussi en faire un apéritif de dégustation. Ouvrez la bouteille avec soin. Un carafage prolongé n’est généralement pas nécessaire pour un vin aussi âgé ; goûtez-le d’abord et ne le décantez brièvement que si un dépôt ou des arômes réducteurs le justifient.

Producteur
Joh. Jos. Prüm est l’un des domaines emblématiques de la Moselle, particulièrement réputé pour ses Rieslings issus de vignobles prestigieux comme le Graacher Himmelreich. La famille Prüm a contribué à faire connaître à l’international les vins de la région, appréciés pour leur alliance de maturité, d’acidité et de fraîcheur. Le domaine est aujourd’hui une référence recherchée par les amateurs et les collectionneurs.

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