Joh. Jos. Prüm - Bernkasteler Badstube Riesling Beerenauslese Goldkapsel 2006 - 0,75 l

Issu du grand cru Bernkasteler Badstube, ce Riesling Beerenauslese Goldkapsel 2006 est une cuvée de vendange tardive d’une grande concentration, où la douceur s’équilibre avec la fraîcheur caractéristique de la Moselle. La mention « Goldkapsel » distingue une sélection particulièrement ambitieuse du domaine Joh. Jos. Prüm.

Notes de dégustation
Sa robe dorée annonce un vin mûr et généreux. Le nez évoque les fruits très mûrs, le miel et les épices, tandis que la bouche se révèle ample et douce, soutenue par une acidité agréable et une longue finale. Après près de deux décennies de garde, cette bouteille offre déjà une belle complexité. Les grands Rieslings liquoreux de Moselle peuvent évoluer longtemps en cave ; le potentiel restant dépend toutefois des conditions de conservation.

Vinification
Le Bernkasteler Badstube est un coteau pentu de la Moselle, réputé pour ses sols de schiste qui contribuent à la fraîcheur et à la vivacité des Rieslings. La Beerenauslese est élaborée à partir de baies sélectionnées pour leur maturité exceptionnelle, souvent marquées par la pourriture noble. Les modalités précises de récolte et de vinification de ce millésime ne sont pas indiquées.

Accords & Service
À servir bien frais, autour de 8 à 10 °C, avec une tarte aux fruits, un dessert aux pommes ou une pâtisserie aux épices ; il peut aussi accompagner un foie gras. Un décantage n’est généralement pas nécessaire : ouvrez la bouteille avec un peu d’avance et laissez le vin s’exprimer dans le verre.

Producteur
Fondé en 1911 à Bernkastel, Joh. Jos. Prüm est un domaine familial emblématique de la Moselle, particulièrement reconnu pour ses Rieslings issus de coteaux schisteux. Ses cuvées de vendanges tardives comptent parmi les expressions les plus recherchées de la région.

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