Joh. Bapt. Schäfer Riesling Pittermännchen Spätlese 2017

Issue du coteau de Pittermännchen, cette Spätlese de Riesling séduit par l’équilibre entre douceur délicate, fraîcheur et minéralité. Les sols schisteux donnent à cette cuvée un profil fin et précis, loin de toute lourdeur.

Notes de dégustation
D’abord discrète, elle s’ouvre à l’aération sur des notes de silex et d’herbes fraîches, puis de kiwi jaune, de mangue et de citron vert, relevées d’une touche de mélisse. En bouche, la douceur s’accorde à une acidité vive et à une minéralité énergique ; la pêche juteuse et les fruits à noyau jaunes prolongent une finale fraîche, avec une texture légèrement crémeuse. La belle tension et la précision de cette Spätlese devraient lui permettre d’évoluer harmonieusement en cave. Aucun potentiel de garde précis n’est communiqué.

Vinification
La parcelle de Pittermännchen est caractérisée par ses sols schisteux, associés ici à un style particulièrement léger et délicat. Les informations disponibles ne précisent ni les méthodes de récolte ni les choix de vinification.

Accords & Service
À servir autour de 8 à 10 °C avec des plats légèrement épicés, une cuisine asiatique douce ou des poissons accompagnés d’une sauce aux agrumes. Sa douceur peut aussi accompagner des fromages persillés. Une longue aération n’est pas nécessaire ; quelques minutes dans le verre suffisent pour laisser les arômes s’exprimer.

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