Joh. Bapt. Schäfer Riesling Pittermännchen Großes Gewächs 2019 white

Avec ce Riesling Pittermännchen Großes Gewächs 2019, Sebastian Schäfer signe un vin dense et concentré, qui confirme le rang de la cuvée même dans un millésime exigeant. La mention Großes Gewächs distingue les grands vins secs issus de parcelles classées parmi les plus prestigieuses d’Allemagne.

Notes de dégustation
Le nez mêle de délicates notes d’évolution à des nuances de fleurs, de thé, de pomme jaune et de miel d’acacia. La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. En bouche, le vin se montre salin, ample et concentré. Il traverse actuellement une phase plutôt réservée — une évolution fréquente pour les grands vins — mais s’ouvre à l’aération sur une belle complexité, de multiples nuances et une longue persistance.

Accords & Service
Sa matière concentrée et sa trame saline accompagneront bien des poissons rôtis ou en sauce, des fruits de mer et une volaille à la crème. Servez-le autour de 10 à 12 °C et laissez-le respirer en carafe ou dans le verre avant la dégustation afin qu’il puisse révéler toute sa complexité.

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