Joh. Bapt. Schäfer Riesling Goldloch Kabinett 2022 - Versteigerungswein

Issu du Goldloch, l’un des grands terroirs de Dorsheim, ce Riesling Kabinett 2022 signé Joh. Bapt. Schäfer a été élaboré pour être présenté aux enchères du VDP.Nahe à Bad Kreuznach. Il associe une expression fruitée généreuse à la finesse caractéristique de la cuvée, dans le style délicatement équilibré d’un Kabinett.

Notes de dégustation
Le nez mêle des nuances herbacées et épicées à de fins accents exotiques. En bouche, le vin se montre élégant et animé : la douceur du Kabinett répond à une acidité vive, tandis qu’une minéralité stimulante prolonge la dégustation. Le potentiel de garde n’est pas précisé. Sa fraîcheur et son équilibre invitent toutefois à le déguster dès maintenant ou à le conserver quelque temps en cave.

Vinification
Le Goldloch, orienté au sud, repose sur des sols riches en quartzite. Ce terroir apporte aux Rieslings des notes fruitées plus opulentes que celles du Pittermännchen, tout en préservant leur caractère délicat. Sebastian Schäfer y vinifie depuis plusieurs années un Riesling Kabinett destiné aux enchères du VDP.Nahe. Les informations sur les vendanges et les étapes précises de vinification ne sont pas disponibles.

Accords & Service
Sa fraîcheur et son équilibre entre douceur et acidité s’accordent bien avec une cuisine légèrement épicée, des plats aigres-doux ou des mets asiatiques aux saveurs délicates. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C. Un carafage n’est généralement pas nécessaire pour ce style ; ouvrez la bouteille peu avant le service.

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