Joaquin Vino della Stella Riserva 2024

Avec le Vino della Stella Riserva, Joaquin propose une expression profonde du Fiano, cépage emblématique de l’Irpinia, en Campanie. Sa matière généreuse, sa minéralité affirmée et son élevage soigné en font un blanc de caractère, conçu pour gagner en complexité avec le temps.

Notes de dégustation
Sa robe jaune paille intense aux reflets dorés annonce un nez expressif de pêche abricotée, de melon et de fruits tropicaux mûrs, relevé de nuances miellées et de fruits secs. En bouche, le vin se montre ample et structuré, avec une minéralité marquée et une finale persistante aux accents d’amande.

Vinification
Les raisins de Fiano proviennent de Montefalcione, au cœur de l’Irpinia, terroir reconnu pour l’expression et le potentiel de garde du cépage. La fermentation se déroule à température contrôlée afin de préserver la netteté des arômes. Un bref élevage en fût apporte de la structure sans masquer le fruit, puis environ six mois en bouteille permettent aux différents éléments de s’harmoniser. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers des poissons rôtis ou grillés, des crustacés, un risotto aux champignons ou des fromages affinés à pâte ferme. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Une courte aération dans le verre peut aider à révéler ses arômes ; le carafage n’est pas indispensable.

Producteur
Fondé en 1999 à Montefalcione, Joaquin Aziende Agricole s’attache à mettre en valeur les anciens cépages de l’Irpinia, notamment le Fiano, l’Aglianico et le Greco. Le Vino della Stella Riserva est présenté comme l’une des expressions les plus abouties du domaine : un vin qui souligne la minéralité du Fiano et son aptitude à évoluer en cave.

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