Joaquin Piante a Lapio 2019

Piante a Lapio 2019 est un Fiano de Campanie au caractère affirmé, élaboré à partir de 100 % de raisins cultivés à Montefalcione, dans l’Irpinia. Fondé en 1999, le domaine Joaquin Aziende Agricole s’attache à faire rayonner les cépages historiques de la région, et cette cuvée en exprime toute la profondeur.

Notes de dégustation
Sa robe jaune doré intense annonce un vin ample et expressif. Le nez associe des notes délicates de genêt, de rose jaune et d’agrumes, qui évoluent vers des arômes plus complexes de poivre blanc, de laurier, de camphre, de miel et de menthe. En bouche, le vin est plein, profond et équilibré, avec une finale persistante. Sa structure lui donne un bon potentiel de garde : il peut évoluer favorablement pendant 5 à 10 ans.

Vinification
Les raisins proviennent de Montefalcione, en Irpinia, terroir réputé pour apporter au Fiano précision aromatique et structure. La vinification vise à préserver l’identité du cépage, puis le vin bénéficie d’un long élevage en fûts, suivi d’un affinage en bouteille qui contribue à développer sa complexité et ses nuances balsamiques. Les méthodes de récolte ne sont pas précisées.

Accords & Service
À servir avec des plats généreux de poissons ou de fruits de mer, comme une lotte en sauce aux anchois, ou avec une sélection de fromages. Servez-le entre 12 et 14 °C et pensez à le carafer environ une heure avant le repas pour laisser sa palette aromatique s’ouvrir.

Producteur
Joaquin Aziende Agricole a été fondé en 1999 par Raffaele Pagano avec l’ambition de mettre en valeur l’identité viticole de l’Irpinia et ses cépages traditionnels. Le domaine s’est fait remarquer pour ses vins de caractère, notamment Piante a Lapio, une cuvée de Fiano qui reflète le patrimoine de Campanie. Le millésime 2018 a obtenu 93 points de Vinous.

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