Joaquin, JQN203 Piante a Lapio Campania, 2013
€108,00/pcs
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Description
JQN203 Piante a Lapio est un Fiano de Campanie issu d’une parcelle unique et de très vieilles vignes, signé par Raffaele Pagano, fervent défenseur des cépages locaux. Le millésime 2013 a bénéficié d’un long repos en cave avant sa commercialisation, afin d’être proposé à un stade de maturité choisi par le producteur.
Notes de dégustation
Sa robe dorée annonce une évolution déjà bien amorcée. Le nez mêle noix, miel, fruits secs et pomme tombée, puis laisse apparaître des notes plus fraîches de fruits tropicaux, d’agrumes et de fruits à noyau mûrs.
Cette bouteille met en lumière le potentiel de garde du Fiano et son évolution avec le temps. Déjà abouti, ce millésime se déguste dès maintenant ; sa longue maturation en cave lui a permis de développer une palette aromatique complexe.
Vinification
Les raisins proviennent d’une parcelle de moins d’un hectare, plantée de vignes âgées de 80 à 100 ans. Une forêt située derrière la parcelle la protège et contribue à son mésoclimat particulier. Le vin a vieilli cinq ans dans un assemblage de fûts de châtaignier et d’acacia, puis a reposé en cave avant sa mise sur le marché. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de la vinification.
Accords & Service
Servez-le autour de 11 à 13 °C, dans un verre à vin blanc assez ample pour laisser ses arômes évoluer. Il accompagnera volontiers des noix de Saint-Jacques, une volaille rôtie, des fromages affinés ou des plats aux champignons. Un carafage n’est pas indispensable ; ouvrez la bouteille un peu à l’avance et goûtez-la, ou aérez-la brièvement si elle semble encore retenue.
Producteur
Joaquin est le projet de Raffaele Pagano, vigneron engagé dans la mise en valeur des cépages autochtones de Campanie, dont le Fiano. Avec ses cuvées de parcelles et ses longs élevages, il défend le caractère singulier de cette région viticole encore méconnue de nombreux amateurs.
Informations sur le produit
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