J.J Prum Wehlener Sonnenuhr Spätlese 2021

Issu du célèbre vignoble de Wehlener Sonnenuhr, ce Riesling Spätlese 2021 conjugue fraîcheur citronnée, finesse et une belle densité, avec seulement 7 % d’alcool. Une expression cristalline et structurée de la Moselle, déjà remarquable, mais qui gagnera à évoluer quelques années en bouteille.

Notes de dégustation
Le nez, pur et lumineux, s’ouvre sur des notes de silex et une légère réduction, accompagnées de citron intense et d’arômes végétaux frais. En bouche, le vin se montre cristallin et raffiné, avec une matière à la fois légère et dense, une trame structurée et une salinité marquée. La finale, longue et fraîche, prolonge les accents citronnés.

Vinification
Le vignoble de Wehlener Sonnenuhr est réputé pour ses coteaux escarpés et ses sols de schiste, caractéristiques des grands Rieslings de la Moselle. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni le détail de la vinification de cette cuvée.

Accords & Service
À servir autour de 8 à 10 °C avec une cuisine légèrement épicée, des plats aigres-doux, du porc rôti ou des fromages à pâte persillée. Une courte aération peut aider à intégrer les phénols encore présents et à assouplir le vin ; inutile de le carafer longuement. Son équilibre devrait également lui permettre de gagner en harmonie avec quelques années de garde.

Producteur
J.J. Prüm est un domaine familial établi à Wehlen, en Moselle, particulièrement réputé pour ses Rieslings issus de vignobles de coteaux. Wehlener Sonnenuhr compte parmi les lieux-dits emblématiques de la région, et les vins du domaine sont appréciés pour leur précision, leur fraîcheur et leur aptitude à vieillir.

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