J.J Berizzi Mühlberg Riesling 2022 White

Le Mühlberg Riesling 2022 de J.J. Berizzi exprime avec éclat le caractère minéral d’un terroir singulier : le vignoble monopolistique de Mühlberg, à Edenkoben, ne couvre que 2,5 hectares. Issu de vieilles traditions viticoles allemandes et porté par une nouvelle génération de vignerons, ce Riesling sec se distingue par sa tension, sa profondeur et sa fraîcheur saline.

Notes de dégustation
Le nez mêle des arômes concentrés de pomme mûre à des notes de silex humide. En bouche, une sensation saline évoquant la brise marine souligne la structure juteuse du vin, tandis qu’une acidité vive apporte de l’élan. La fermentation en fût lui confère une texture délicatement crémeuse, prolongée par une finale persistante. La robe et le potentiel de garde ne sont pas précisés dans les informations disponibles.

Vinification
Les raisins de Riesling sont récoltés à la main sur les terrasses de la parcelle Mühlberg, où le grès rouge et le loess composent un terroir au profil marqué. La fermentation spontanée se déroule en foudres traditionnels de type Halbstück, d’environ 600 litres, pour préserver l’expression du lieu tout en apportant une subtile rondeur.

Accords & Service
À table, il accompagne particulièrement bien les poissons cuits à la vapeur avec des herbes fraîches et du citron, les pâtes aux fruits de mer ou une salade au chèvre frais. Sa fraîcheur s’accorde aussi avec des plats d’inspiration asiatique et des sauces légères et crémeuses. Servez-le frais ; la température précise et le besoin d’aération ne sont pas indiqués.

Producteur
J.J. Berizzi est porté par Julius et Janina, deux jeunes vignerons formés notamment auprès des domaines Wittmann et Christmann. Ils associent savoir-faire traditionnel et approche biologique et ont été sélectionnés pour Die Jungen Pfälzer, un groupe réunissant 15 vignerons de moins de 35 ans remarqués dans le Palatinat.

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