J.J Berizzi Edenkoben Chardonnay 2024 White

Ce Chardonnay 2024 de J.J. Berizzi, issu d’Edenkoben dans le Palatinat, associe la maturité du fruit à une fraîcheur minérale caractéristique de son terroir. Son élevage sur lies et ses notes originales de flint et de noisette lui donnent une personnalité affirmée ; le millésime a obtenu 92,5 points chez Falstaff.

Notes de dégustation
Sa robe devrait se présenter dans des nuances de jaune pâle à doré. Le nez mêle la poire mûre, le melon et les agrumes à des notes plus singulières de levure, de pierre à fusil, de noix et une touche évoquant le pop-corn. En bouche, la matière est ample et structurée, équilibrée par une fraîcheur minérale persistante. Des nuances d’herbes épicées prolongent la finale. À apprécier dès maintenant pour son fruit et sa texture, ou à garder quelques années pour laisser évoluer ses notes tertiaires.

Vinification
Les vignes poussent sur des sols argileux autour d’Edenkoben, dans le Palatinat, où le microclimat favorise une belle maturité du Chardonnay. La culture suit des principes biologiques et une approche de faible intervention. La fermentation spontanée et le travail sur lies contribuent à la complexité et au toucher crémeux du vin ; l’élevage peut associer cuves inox et fûts de chêne de différents formats.

Accords & Service
Servez-le autour de 10 à 12 °C avec des moules-frites, des coquillages ou des poissons à la chair généreuse. Sa texture se marie aussi bien avec une volaille légère et des sauces crémeuses. Un passage en carafe d’une quinzaine de minutes peut aider à ouvrir ses arômes, sans être indispensable.

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