Jermann Where Dreams 2023

Where Dreams Have No End… est un Chardonnay de caractère signé Jermann, domaine emblématique du Frioul-Vénétie Julienne. Créée en 1987, cette cuvée rend hommage à l’album *The Joshua Tree* de U2 et se distingue par son élevage en fûts de chêne français, qui apporte profondeur et finesse.

Notes de dégustation
Sa robe est jaune paille limpide. Le nez associe les fruits exotiques, la pomme cuite et les fleurs jaunes à des notes de beurre, de vanille, de miel et de pâtisserie.

Vinification
Les raisins proviennent de Dolegna del Collio et de Villanova di Farra, sur des sols de grès marneux et de marnes sableuses. La vinification vise à préserver l’expression aromatique du Chardonnay, puis le vin mûrit pendant onze mois dans de petits fûts de chêne français. Les méthodes de récolte ne sont pas précisées.

Accords & Service
Sa texture ample et sa fraîcheur accompagnent bien les poissons maigres, les fruits de mer, les entrées et une sélection de fromages. Servez-le autour de 10 à 12 °C ; quelques minutes d’aération dans le verre peuvent aider ses arômes à s’exprimer.

Producteur
Fondé en 1881, Jermann est l’un des noms marquants du vignoble du Frioul. Silvio Jermann a créé cette cuvée en 1987, faisant de *Where Dreams Have No End…* une expression singulière de son approche du Chardonnay. Son nom et ses habillages, inspirés au fil du temps par des motifs célestes, témoignent de l’imaginaire artistique du domaine.

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