Jermann Where Dreams 2012

Where Dreams 2012 est un Chardonnay du Frioul signé Jermann, domaine réputé pour ses vins blancs de caractère. Cette cuvée met à l’honneur le cépage dans une expression italienne élégante et généreuse ; le millésime 2012 lui apporte aujourd’hui une belle maturité.

Notes de dégustation
À l’œil, il devrait présenter une robe jaune doré, évolution naturelle après plus d’une décennie en bouteille. Le Chardonnay peut offrir des arômes de fruits mûrs, d’agrumes confits et de fruits à coque, parfois accompagnés de notes beurrées ou toastées selon son élevage. En bouche, attendez-vous à une texture ample et à une acidité qui apporte de l’équilibre. Le vin est désormais à apprécier pour son évolution plutôt qu’à conserver longtemps : son état et son potentiel dépendront notamment de ses conditions de stockage.

Accords & Service
Servez-le autour de 10 à 12 °C avec des poissons en sauce, des Saint-Jacques, une volaille rôtie ou un risotto crémeux. Un passage en carafe de 15 à 20 minutes peut l’aider à s’ouvrir ; goûtez-le d’abord, car un vin de cet âge peut être sensible à une aération prolongée.

Producteur
Fondé par la famille Jermann dans le Frioul, le domaine s’est imposé comme une référence régionale grâce à ses vins blancs expressifs. Il fait aujourd’hui partie du groupe Antinori, maison italienne historique qui accompagne des domaines réputés dans plusieurs régions viticoles.

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