Jermann Pinot Bianco 2025

Ce Pinot Bianco 2025 de Jermann exprime avec finesse le caractère du Frioul : un blanc tranquille, sec et équilibré, aux accents fruités et à la finale persistante. Issu de vignes enracinées dans la ponca typique du Collio, il s’inscrit dans l’histoire d’un domaine fondé en 1881.

Notes de dégustation
Sa robe jaune paille aux reflets dorés annonce un bouquet expressif, dominé par la melon et des notes fruitées. En bouche, le vin se montre sec, souple et harmonieux ; une acidité fraîche équilibre sa texture douce et prolonge la dégustation sur une finale nette. À apprécier dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son fruit, il pourra également évoluer favorablement pendant quelques années en cave, dans de bonnes conditions de conservation.

Vinification
Les raisins de Pinot Bianco proviennent de Farra d’Isonzo, en Frioul-Vénétie Julienne, où les sols de marne et de grès d’origine éocène — la ponca — marquent le paysage du Collio. Les expositions sud-ouest et nord-est favorisent une maturation progressive. Jermann privilégie une approche qui préserve l’intégrité aromatique et l’équilibre du vin ; les détails des vendanges et de la vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C, avec des entrées régionales, une soupe de poisson, des fruits de mer ou un poisson maigre. Il accompagnera aussi des fromages délicats. Le carafage n’est généralement pas nécessaire ; ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service.

Producteur
Fondé en 1881, le domaine Jermann est une maison emblématique du Frioul-Vénétie Julienne, région dont il met en valeur les terroirs et les cépages avec une approche axée sur la précision et l’élégance. Ses vignobles du Collio, plantés sur la ponca, contribuent à forger le style distinctif de ses vins.

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