Jermann Pignacolusse Campi di Fratti e Monache 2019
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Description
Le Pignacolusse Campi di Fratti e Monache 2019 met à l’honneur le Pignolo, cépage rouge ancien et autochtone du Frioul, longtemps menacé de disparition avant de retrouver l’intérêt de quelques domaines. Dans les années 1930, l’œnologue italien Dalmasso le décrivait comme un cépage capable de donner un vin « d’un type exceptionnel, de luxe ».
Notes de dégustation
Le Pignolo donne généralement des vins rouges concentrés, aux tanins affirmés et à la belle aptitude au vieillissement. Le cépage peut évoquer les fruits noirs, les épices et des notes balsamiques, mais les informations disponibles ne permettent pas de confirmer le profil aromatique précis de cette cuvée ni son évolution en bouteille.
Accords & Service
À table, il pourra accompagner des viandes braisées ou rôties, du gibier et des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C ; un passage en carafe peut aider à assouplir ses tanins, en particulier si le vin paraît encore fermé.
Producteur
Fondée en 1881 par la famille Jermann, la maison est établie dans le Frioul-Vénétie Julienne et compte parmi les producteurs réputés de la région. Elle est notamment connue pour ses vins blancs, tout en contribuant à faire connaître le potentiel des cépages et des terroirs frioulans.
Informations sur le produit
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