Jermann Picolit 0.375L 2018

Ce Picolit 2018 de Jermann est un vin doux rare, élaboré à partir du cépage Picolit en monocépage et proposé en bouteille de 37,5 cl. Longtemps utilisé dans les assemblages du Vintage Tunina et du Capo Martino, il est vinifié seul par le domaine depuis le millésime 2006.

Notes de dégustation
Le séchage naturel des raisins donne au Picolit une expression concentrée, typique des vins de dessert. On peut s’attendre à des arômes de fruits mûrs et de fruits secs, accompagnés d’une bouche douce et ample, équilibrée par une fraîcheur qui invite à la dégustation.

Vinification
Issu du cépage Picolit dans le Frioul-Vénétie Julienne, ce vin est produit en monocépage à partir de raisins soumis à un séchage naturel. Les informations disponibles ne précisent pas davantage le terroir, les modalités de récolte ni les étapes de vinification.

Accords & Service
À servir frais, autour de 10 à 12 °C, avec une tarte aux fruits, des pâtisseries aux amandes ou des fromages persillés. Le carafage n’est généralement pas nécessaire ; ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour laisser le vin s’exprimer.

Producteur
Jermann est un domaine du Frioul-Vénétie Julienne associé au groupe Antinori. Le Picolit illustre l’approche du domaine envers un cépage régional qu’il a d’abord intégré à des assemblages renommés, avant de lui consacrer une cuvée à part entière à partir de 2006.

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