Jermann Capo Martino 2021

Capo Martino 2021 est un assemblage blanc de cépages traditionnels du Frioul, issu d’une colline au cœur des Colli Orientali del Friuli. Son nom rend hommage à cette parcelle de 7,5 hectares, acquise par Jermann en 1991 et rénovée entre 1996 et 2003.

Notes de dégustation
Sa robe et son profil aromatique précis ne sont pas détaillés ici. L’assemblage de Friulano (Sauvignon Vert), Picolit et Ribolla laisse attendre un blanc de caractère, où le fruit mûr et les nuances florales ou herbacées peuvent s’équilibrer avec une fraîcheur typique des blancs du Frioul. Le potentiel de garde du millésime 2021 n’étant pas précisé, mieux vaut suivre l’évolution de la bouteille selon les conditions de conservation.

Vinification
La cuvée provient de la colline de Capo Martino, dans le secteur des collines de Gorizia. Le vignoble, d’une superficie de 7,5 hectares, a été acquis en 1991 puis rénové de 1996 à 2003, en conservant les cépages traditionnels du lieu. Les informations disponibles ne précisent ni les méthodes de vendange ni les détails de vinification.

Accords & Service
À table, accompagnez-le de poissons grillés, de fruits de mer, d’un risotto aux herbes ou de volailles délicatement rôties. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C. Un passage en carafe n’est pas indispensable ; quelques minutes dans le verre peuvent toutefois lui permettre de s’ouvrir.

Producteur
Jermann est un domaine emblématique du Frioul, reconnu pour ses vins blancs et son travail autour des cépages régionaux. La famille Jermann a contribué à faire connaître les blancs de la région bien au-delà de l’Italie ; le domaine appartient au groupe Antinori.

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