Jermann Capo Martino 2013

Issu du vignoble de Capo Martino, acquis par la famille Jermann en 1991 au cœur des collines de Gorizia, ce blanc assemble plusieurs cépages traditionnels du Frioul : Friulano (également appelé Sauvignon Vert), Picolit et Ribolla. La parcelle de 7,5 hectares a été rénovée entre 1996 et 2003, dans le respect de ces variétés historiques.

Notes de dégustation
Ce millésime 2013 peut offrir une robe jaune doré aux reflets ambrés, avec des arômes évolués de fruits à chair blanche, de fleurs séchées et d’herbes aromatiques. En bouche, on peut s’attendre à un vin ample et structuré, où le fruit mûr et les notes d’évolution s’équilibrent avec une fraîcheur typique des blancs du Frioul. Après plusieurs années de garde, le vin est susceptible de présenter des nuances plus complexes. Son potentiel d’évolution restant dépend des conditions de conservation et ne peut être précisé à partir des informations disponibles.

Vinification
Capo Martino provient d’une parcelle de 7,5 hectares située dans les collines de Gorizia, en Friuli-Venezia Giulia. Acquis en 1991, le vignoble a été rénové de 1996 à 2003 et replanté avec les cépages traditionnels indiqués pour cette cuvée. Les méthodes de récolte et de vinification ne sont pas précisées.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C, avec des poissons grillés, des crustacés, un risotto aux champignons ou une volaille rôtie. Pour ce millésime, une courte aération dans le verre peut aider à déployer les arômes ; une longue décantation n’est pas nécessaire sans dégustation préalable.

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