Jermann Blau & Blau 2023

Blau & Blau 2023 est un rouge de Trevenezie IGT qui associe la frankovka au pinot noir, deux cépages réunis dans une cuvée originale signée Jermann. Son nom est lié à Truman, le chien de la famille, dont l’histoire a été immortalisée dans un ouvrage consacré aux Boston Terriers paru en 2006.

Notes de dégustation
La robe rubis intense annonce un vin à la fois expressif et harmonieux. Le nez mêle des notes herbacées à des accents de sous-bois, avec une touche minérale qui évoque son terroir frioulan. La bouche, sèche et élégante, se distingue par une structure bien équilibrée et des tanins polis par l’élevage. Sa matière lui permettra d’évoluer favorablement à court terme ; aucune durée de garde précise n’est indiquée.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles situées près de Dolegna del Collio, dans le Frioul-Vénétie Julienne, exposées au sud-ouest. Les sols peu profonds, riches en matériaux colluviaux issus du relief éocène du Monte Fortino, contribuent à la personnalité herbacée et minérale du vin. Après vinification, Blau & Blau mûrit pendant 16 mois en fûts de chêne français. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange.

Accords & Service
Servez-le entre 16 et 18 °C, après une heure de décantation pour laisser ses arômes s’épanouir. Il accompagnera volontiers une longe de porc fumée au raifort, des pâtes aux saveurs prononcées ou des fromages affinés.

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