Jérémy Recchione, Savigny 1er Cru Les Lavières 2023

Issu des Lavières, un premier cru réputé de Savigny-lès-Beaune, ce Pinot Noir 2023 séduit par son fruit sombre et intense, relevé d’une expression aromatique vive. La fermentation de 75 % de grappes entières lui apporte une touche herbacée subtile et une belle complexité, dans un style à apprécier dès aujourd’hui ou à garder en cave.

Notes de dégustation
Sa robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. Le nez associe des arômes de fruits noirs à des notes herbacées délicates, tandis qu’une expression fruitée plus fraîche et élancée apporte de l’éclat. En bouche, le vin présente une structure affirmée et un fruit intense. Il peut être dégusté dès maintenant après aération, mais sa structure lui offre également un bon potentiel de garde.

Vinification
Les raisins proviennent du climat des Lavières, un premier cru renommé de Savigny-lès-Beaune, en Bourgogne. La fermentation est menée avec 75 % de grappes entières, une méthode qui contribue à la complexité aromatique du vin et à ses nuances herbacées. Les détails concernant le terroir précis, les vendanges et les autres étapes de vinification ne sont pas disponibles.

Accords & Service
À table, accompagnez-le d’un poulet rôti, d’un magret de canard ou d’un plat aux champignons, dont les saveurs s’accordent bien avec le fruit et les notes herbacées du Pinot Noir. Servez-le légèrement frais, autour de 15 à 16 °C. Une aération en carafe ou dans le verre lui sera bénéfique, surtout à l’ouverture.

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