Jérémy Recchione, Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Rouge 2024

Ce Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2024 met à l’honneur le Pinot Noir dans une appellation située sur les hauteurs de la Côte de Nuits. Reconnue en 1961, elle offre une expression bourguignonne à part entière, souvent marquée par la fraîcheur de ses terroirs d’altitude.

Notes de dégustation
Sans note de dégustation propre à cette cuvée, on peut s’attendre au profil classique d’un Pinot Noir des Hautes-Côtes : une robe rubis, des arômes de fruits rouges frais, comme la cerise et la framboise, parfois accompagnés de notes florales ou épicées. En bouche, le cépage privilégie généralement l’élégance, une fraîcheur vive et des tanins fins. Le potentiel de garde dépend du style d’élaboration et des conditions du millésime. À défaut d’informations plus précises, dégustez-le jeune pour profiter de son fruit, ou conservez-le quelques années en cave dans de bonnes conditions.

Vinification
Les Hautes-Côtes de Nuits se situent sur les reliefs à l’ouest de la Côte de Nuits, où l’altitude contribue souvent à préserver la fraîcheur des raisins. Les détails concernant la parcelle de Jérémy Recchione, les vendanges et la vinification de cette cuvée ne sont pas disponibles.

Accords & Service
Servez-le autour de 14 à 16 °C avec une volaille rôtie, un filet mignon, des champignons ou un fromage à pâte souple. Une aération brève en carafe peut assouplir un vin jeune, mais elle n’est pas indispensable ; ouvrez la bouteille un peu avant le service et goûtez-le pour juger de son évolution.

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