Jean Paul & Benoit Droin Chablis 1er Cru Montee de Tonnerre 2024

Issu du Premier Cru Montée de Tonnerre, l’un des climats les plus réputés de Chablis, ce Chardonnay de Jean-Paul & Benoît Droin exprime le caractère vif et minéral de la rive droite du Serein. Sa proximité avec les grands crus en fait une cuvée recherchée, à apprécier jeune pour son éclat ou après quelques années de garde.

Notes de dégustation
La robe est généralement jaune pâle aux reflets dorés. Le nez peut évoquer les agrumes, la pomme fraîche et les fleurs blanches, accompagnés de notes pierreuses caractéristiques du terroir chablisien. En bouche, attendez-vous à une matière précise et équilibrée, portée par une acidité fraîche et une finale saline. Le vin pourra gagner en complexité avec quelques années en cave ; son évolution dépendra des conditions de conservation et du millésime.

Vinification
Le climat Montée de Tonnerre se situe sur la rive droite du Serein, sur des sols calcaires et marneux du Kimméridgien, réputés pour leur expression minérale. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les choix de vinification propres à cette cuvée 2024.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C. Il accompagnera des huîtres, des coquilles Saint-Jacques, un poisson grillé ou une volaille à la crème légère. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire sur un vin jeune ; une courte aération dans le verre peut toutefois l’aider à s’ouvrir.

Producteur
La famille Droin est établie à Chablis depuis plusieurs siècles et compte parmi les domaines historiques de l’appellation. Jean-Paul et Benoît Droin y élaborent des vins issus de parcelles réputées, notamment dans plusieurs climats classés en Premier Cru et en Grand Cru.

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