Jean-Michel Gaunoux Meursault Rouge Les Criots 2023

Le Meursault Rouge Les Criots 2023 de Jean-Michel Gaunoux offre une expression singulière de Meursault, appellation surtout réputée pour ses vins blancs. Élaboré à partir de Pinot Noir, il associe fruit rouge, structure et texture soyeuse dans un rouge de Bourgogne au caractère affirmé.

Notes de dégustation
Sa robe rubis limpide annonce un bouquet de cerise et de mûre, complété par de fines notes épicées et une discrète touche fumée liée à l’élevage en fût. En bouche, le vin se montre ample et équilibré : les tanins sont bien intégrés, la fraîcheur soutient le fruit et une trame minérale accompagne une finale longue et harmonieuse. Sa structure et son équilibre lui offrent un potentiel de garde, même si aucune durée précise n’est indiquée. Il peut également être apprécié dès maintenant pour son fruit et sa texture élégante.

Vinification
Les raisins de Pinot Noir proviennent de Meursault et sont récoltés à la main dans le respect des sols. Après une courte macération à froid, la fermentation se déroule avec des levures indigènes ; les grappes sont entièrement éraflées. Le vin est ensuite élevé pendant 12 à 16 mois en pièces de chêne français, dont environ 25 à 30 % de fûts neufs.

Accords & Service
Il accompagnera volontiers un rôti de veau, une volaille rôtie ou des champignons sautés. Servez-le autour de 15 à 16 °C ; une légère aération en carafe peut l’aider à s’ouvrir, sans nécessiter un long décantage.

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