Jean-Max Roger Sancerre Rouge Cuvée La Grange Dîmière 2023

Moins célèbre que les blancs de l’appellation, le Sancerre rouge révèle ici toute la finesse du Pinot Noir ligérien : un vin frais, précis et porté par son terroir. La Cuvée La Grange Dîmière privilégie l’élégance et la pureté du fruit plutôt que la puissance.

Notes de dégustation
Sa robe rubis clair, légèrement transparente, annonce un style délicat. Le nez s’ouvre sur la cerise rouge, la framboise et la groseille, avec des nuances florales, une touche d’épices et un léger accent terreux. En bouche, le vin est souple et vif, animé par une acidité fraîche qui met en valeur les petits fruits rouges. Des notes d’herbes et d’épices accompagnent des tanins fins jusqu’à une finale nette et élégante. Il peut être apprécié dès maintenant pour son fruit et sa fraîcheur ; une garde de quelques années devrait préserver son équilibre.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles sélectionnées sur des sols calcaires et argileux, dont l’influence contribue au caractère frais et minéral du vin. La vinification met l’accent sur la précision et la pureté du fruit, avec une extraction mesurée. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte ni les détails d’élevage.

Accords & Service
À servir légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16 °C. Il accompagnera volontiers une volaille rôtie, un filet de porc, une terrine ou des champignons. Un passage en carafe de 15 à 30 minutes peut l’aider à s’ouvrir, sans être indispensable.

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