Jean-Marc Bouley Pommard Les Fremiers 1er cru 2011

Issu du Premier Cru Les Fremiers, ce Pommard 2011 de Jean-Marc Bouley exprime le Pinot Noir dans un registre à la fois élégant et structuré. Cette parcelle réputée pour la profondeur de ses vins signe une cuvée bourguignonne de caractère, façonnée par une année exigeante qui a demandé une attention particulière à la vigne et au chai.

Notes de dégustation
Sa robe rubis limpide s’ouvre sur des arômes de cerise et de framboise, accompagnés de notes de sous-bois, d’épices, de réglisse et d’un discret boisé. En bouche, le vin allie finesse et structure : les tanins sont délicats, l’équilibre entre le fruit, la fraîcheur et les accents minéraux est harmonieux, et la finale persiste avec élégance. Un vin à apprécier dès à présent, après aération, ou à conserver dans de bonnes conditions pour laisser ses arômes évoluer. Le potentiel de garde annoncé peut aller jusqu’à 15 à 20 ans, selon les conditions de conservation.

Vinification
Élaboré à partir de 100 % de Pinot Noir provenant du Premier Cru Les Fremiers, à Pommard, un terroir reconnu pour donner des vins profonds et complexes. Le millésime 2011 a été marqué par des conditions météorologiques variables ; une sélection attentive des raisins et des méthodes de production soignées ont contribué à préserver finesse et équilibre. Les détails concernant les vendanges et la vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers un bœuf grillé, du gibier, un gigot d’agneau ou des fromages affinés. Servez-le entre 16 et 18 °C et laissez-le s’aérer environ une heure avant le service afin de déployer ses nuances.

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