Jean-Marc Bouley Pommard Cuvee Leonie 1er cru 2012

Cette Cuvée Léonie 2012 est un Pommard Premier Cru élaboré à partir de 100 % de pinot noir, issu de parcelles sélectionnées de l’appellation. Pommard, l’un des noms emblématiques de la Côte de Beaune, est réputé pour ses rouges structurés et profonds ; cette cuvée en propose une expression concentrée, relevée par une belle finesse.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis profond. Le nez complexe associe les fruits noirs et la cerise à des notes de violette, d’épices et de sous-bois, avec une touche de chêne. En bouche, le vin est ample et structuré, porté par des tanins mûrs et fins, une élégante minéralité et une longue finale. Il peut encore gagner en complexité avec le temps et, selon les indications disponibles, se conserver jusqu’à 15 à 20 ans dans de bonnes conditions.

Vinification
Le vin provient de parcelles Premier Cru de Pommard et est élaboré à partir de raisins de pinot noir vendangés à la main. L’année 2012 a présenté des conditions de croissance difficiles, mais les raisins ont atteint une belle concentration et une bonne finesse. Un élevage en fût de chêne est mentionné ; les détails de la vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir avec du bœuf grillé, du gibier, un gigot d’agneau ou des fromages affinés. Prévoyez une température de service de 16 à 18 °C et, idéalement, une heure de carafe avant la dégustation pour laisser ses arômes s’ouvrir.

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