Jean-Luc Colombo, Syrah Cornas Terres Brûlées 2020

Issue des coteaux de Cornas, cette Syrah 2020 associe une belle intensité de fruit à l’élégance et à la fraîcheur qui caractérisent les vins de Jean-Luc Colombo. L’appellation, reconnue en AOC depuis 1938, est exclusivement dédiée à la Syrah : un terroir historique où le cépage s’exprime sans détour.

Notes de dégustation
La robe sombre annonce un vin concentré. Le nez évoque les fruits noirs mûrs, accompagnés d’une touche poivrée caractéristique de la Syrah. En bouche, la matière est ample et complexe, soutenue par des tanins mûrs et une fraîcheur qui équilibre la puissance. La finale, longue et épicée, laisse une impression persistante. Son élevage lui apporte de la structure ; un potentiel de garde est probable, sans durée précise indiquée.

Vinification
Les vignes occupent les coteaux escarpés et ensoleillés de Cornas, sur des terrasses étroites — les « chaillées » — aux sols principalement granitiques. Leur accès difficile impose une vendange manuelle. Après la récolte, le vin est élevé pendant environ 21 mois, principalement en fûts de chêne déjà utilisés, afin de préserver l’expression du fruit et du terroir.

Accords & Service
Cette Syrah accompagnera volontiers une côte de bœuf grillée, un gigot d’agneau aux herbes ou des plats mijotés aux champignons. Servez-la autour de 16 à 18 °C. Une aération d’environ une heure en carafe peut aider le vin à dévoiler pleinement ses arômes.

Producteur
Vins Jean-Luc Colombo est une entreprise familiale menée par Jean-Luc, son épouse Anne et leur fille Laure. Installé au cœur de l’AOC Cornas, le domaine y cultive 13 hectares et produit également des vins dans d’autres appellations du Rhône et du Languedoc. Soucieux de l’équilibre entre viticulture et environnement, il a notamment renoncé aux traitements chimiques et lancé son premier vin 100 % biologique en 2015, suivi de plusieurs autres.

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