Jean-Jacques Confuron, Nuits St. Georges 1. Cru Chaboeufs, 2021

Ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru « Les Chaboeufs » 2021 de Jean-Jacques Confuron met en avant le Pinot Noir dans un registre de fruit sombre, de fraîcheur et de finesse. Lors d’une dégustation de bouteille rapportée aux côtés des échantillons du millésime 2022, Claude Kolm lui a attribué la note de 94/A.

Notes de dégustation
La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. Le nez et la bouche s’expriment autour de fruits noirs, avec une fraîcheur nette et une belle pureté. La matière est mûre et charmeuse, sans dureté, tandis que la finesse préserve l’équilibre de l’ensemble. Aucun élément spécifique n’est fourni sur son potentiel de garde.

Accords & Service
À servir avec un rôti de veau, un magret de canard ou des champignons poêlés, dont les saveurs accompagneront le fruit du Pinot Noir sans le dominer. Une température de 15 à 16 °C est conseillée. Un passage en carafe de 20 à 30 minutes peut aider le vin à s’ouvrir, mais n’est pas indispensable.

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