Jean Foillard Morgon 2023

Le Morgon 2023 de Jean Foillard exprime avec franchise le Gamay du Beaujolais : un rouge vivant, fruité et porté par une belle fraîcheur. Figure majeure des vins naturels de la région, Foillard est reconnu pour des cuvées qui privilégient le caractère du raisin et de leur terroir.

Notes de dégustation
Sa robe rubis annonce un bouquet de fruits rouges et noirs mûrs, avec des notes florales et une touche épicée. En bouche, le fruit s’accompagne d’une texture souple, de tanins présents mais fins et d’une fraîcheur qui donne de l’allonge à la finale. À apprécier dès maintenant pour son éclat, ou à garder quelques années en cave afin de laisser les arômes évoluer vers des notes plus profondes et légèrement terriennes.

Vinification
À Morgon, les sols de granite altéré et de schistes contribuent à donner au Gamay une expression à la fois fruitée et structurée. Jean Foillard travaille avec une approche peu interventionniste, privilégiant des vendanges manuelles et des fermentations menées par les levures indigènes. Les choix précis de vinification et d’élevage de cette cuvée ne sont pas indiqués.

Accords & Service
Servez-le autour de 14 à 16 °C, légèrement rafraîchi. Il accompagnera volontiers une volaille rôtie, une charcuterie fine, un pâté en croûte ou des champignons poêlés. Une courte aération en carafe peut l’aider à s’ouvrir, sans être indispensable.

Producteur
Installé à Villié-Morgon, Jean Foillard est l’un des vignerons associés au renouveau des vins du Beaujolais et à une approche naturelle de la vinification. Son travail, centré sur le Gamay et l’expression des terroirs de Morgon, lui a valu une reconnaissance bien au-delà de la région.

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