J.B.Becker Gelber Wein 2014 white

Ce Riesling Kabinett sec du Rheingau séduit par son profil élancé, sa fraîcheur précise et une maturité qui lui permet de conserver un bel équilibre. Il met à l’honneur un style traditionnel de Kabinett, léger en alcool et tout en finesse, aujourd’hui moins courant qu’autrefois.

Notes de dégustation
La robe est vraisemblablement jaune pâle aux reflets dorés. Le nez mêle des notes de caramel, de figue sèche et de fruits jaunes à une nuance iodée délicate, évoquant le wakamé dans un bouillon dashi. En bouche, le vin est fin et droit, avec des zestes d’agrumes et une légère amertume de pamplemousse. Ses 11,5 % d’alcool accompagnent une sensation fraîche et limpide. La description du producteur souligne son aptitude à bien évoluer en bouteille.

Accords & Service
À servir frais, autour de 9 à 11 °C, avec des poissons grillés ou crus, des fruits de mer, une volaille aux agrumes ou une cuisine asiatique peu épicée. Un passage en carafe n’est pas indispensable ; quelques minutes d’aération dans le verre peuvent toutefois aider le vin à s’ouvrir.

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