Janzen Beckstoffer To-Kalon Cabernet Sauvignon 2018

Issu du prestigieux vignoble Beckstoffer To-Kalon, à Oakville, ce Cabernet Sauvignon 2018 de Bacio Divino illustre l’élégance et la finesse qui ont fait la réputation de ce terroir parmi les plus recherchés de Napa Valley. Élevé 26 mois en fûts de chêne français neufs, il offre une belle profondeur et un potentiel de garde annoncé pouvant aller jusqu’à vingt ans.

Notes de dégustation
D’une robe très sombre, presque d’encre, le vin dévoile un bouquet complexe de fruits rouges, de liqueur de cassis et de myrtille, relevé par des notes de graphite, de sous-bois et de fleurs blanches. Des nuances de charbon ardent, de tabac, de chocolat au lait et de thé complètent ce profil riche et expressif. Déjà séduisant, il devrait gagner en harmonie et en complexité avec le temps. Il peut être apprécié dès maintenant ou conservé jusqu’à une vingtaine d’années, selon les conditions de garde.

Vinification
Le raisin provient de Beckstoffer To-Kalon, à Oakville, un vignoble réputé pour produire des vins d’une grande élégance et d’une remarquable finesse. Le vin a été élevé pendant 26 mois exclusivement en fûts de chêne français neufs. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de la vinification.

Accords & Service
À servir avec une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau rôti ou un plat mijoté aux champignons, dont les saveurs soutiendront sa richesse et ses notes de sous-bois. Une température de 16 à 18 °C est recommandée. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider à ouvrir le vin, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse.

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